宝宝酱油 | ||
企业名称: | 上海泰林食品有限公司 | |
会员等级: | 未认证会员,请谨慎咨询产品信息 | |
企业类型: | 婴童食品,婴童辅食 | |
主营产品: | 唐人基宝宝日式酱油 | |
所属品牌: | 唐人基 | |
所属分类: | 婴童辅食 >> 婴童辅食 | |
关 键 词: | 宝宝酱油 | |
本产品专业针对宝宝/儿童口味调制酿造而成,适用于小儿点蘸、佐餐凉拌、清蒸鱼、蛋、拌面等。使食物更加入味可口,让宝宝吃饭香香,妈妈放心……
1, 唐人基为什么采用高盐稀态发酵工艺?
酱油发酵工艺有两种,高盐稀态和低盐固态。低盐固态发酵工艺发酵温度低,水分小,使酶类和微生物的存活率降低,氨基酸的生成率相对较低。无法添加生香酵母和乳酸菌。高盐稀态发酵工艺发酵时间长,水分大,起作用的酶类全,氨基酸生成率较高。两种方法工艺条件的较大差异决定了低盐固态酱油的风味远不如高盐稀态酱油。
2, 那唐人基为什么采用六个月的发酵期呢?
实践证明:大豆蛋白、淀粉、脂肪这些大分子物质能在六个月的发酵期内充分分解,发酵时间太短的话,酱油营养不够,发酵时间太长,则影响酱油的色香。
唐人基引进日本高盐稀态发酵工艺,采用六个月的发酵期,用适量的蜂蜜,果糖进行调和,做到不麻、不涩、不苦的口感。
公司名称: | 上海泰林食品有限公司 | ||
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