产品名称：东北有机高粱米

营养含量：

高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

每100克高梁米的营养成分（可食部）：

水分(克)10.3     能量(千卡)351     能量(千焦)1469     蛋白质(克)10.4     脂肪(克)3.1     碳水化合物(克)74.7     膳食纤维(克)4.3     灰份(克)1.5     硫胺素(微克)0.29     核黄素(毫克)0.1    尼克酸(毫克)1.6     维生素E(T)(毫克)1.88    a-E1.8    (β-γ)-E0.08     钙(毫克)22     磷(毫克)329      钾(毫克)281     钠(毫克)6.3     镁(毫克)129    铁(毫克)6.3    锌(毫克)1.64    硒(微克)2.83    铜(毫克)0.53    锰(毫克)1.22

功效：

高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；

具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒

适用人群：

一般人都可食用

1、适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用；

2、糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

 注意事项

高粱米忌与瓠子和中药附子同食

其他相关

1、高粱是中国的铁秆庄稼，有5000年历史，也是世界四大谷物的“老四”，可以蒸饭、煮粥、磨面可以蒸食，贴饼子。高粱为粗粮，口感不太好。高粱在热带和温带许多国家都有栽培，在我国主要产于东北地区，山东、河北、河南等地也有栽培。

2、唐代药王孙思邈称：黍米肺之谷也，肺病宜食之。樱米脾之谷也，脾病宜食之。

3、唐代著名食医孟诜认为：小儿多食，令久不能行，合葵菜(又名冬葵，民间称冬苋菜或滑莱)成瘤疾。而稷米则不可与瓠子及中药附子同食。

4、明代李时珍在《本草纲目》中所说：稷与黍一类二种也，黏者为黍，不黏者为稷，稷可作饭，黍可酿酒。

 贴士

1、高粱的皮层中含有一种特殊的成分单宁，单宁有涩味，食用后会妨碍人体对食物的消化吸收，还易引起便秘；

2、加工粗糙的高粱米中含有较多的单宁，加工精度比较高时，可以消除单宁的不良影响，还可以提高蛋白质的消化吸收率

制作指导：

1、高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等；

2、民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用；

3、高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用